学校給食

将来を担う子供達のために、学校給食から健全な食文化の育成に貢献していきます。

食育

日本人のライフスタイルの変化により、昔から親しまれていた食文化が失われつつあります。改めて日本の食糧自給率を考え、食育の発展につなげます。

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中嶋貞治 〜魯山人星丘茶寮伝統の味を進化させる

超人シェフ倶楽部への思い

当倶楽部の食育事業のメインである『スーパー給食』を初めて体験したのが、2008年6月でした。当初は、「大変な仕事を引受けてしまったなぁ…」と思いましたが、実際に現場で子ども達の満面の笑顔を見て、この仕事を引受けて本当によかったと心から思いました。
 今日まで何度もこの『スーパー給食』を経験させて頂きましたが、今では子ども達の笑顔を想像しながら給食のレシピを考えるのが非常に楽しみになっています。
また、食育だけでなく、全国の食品・食材を美味しいと認定する『地域活性プロジェクト』は料理人としての力を存分に発揮できる事業です。
今までの料理人としての経験を活かし、当倶楽部を盛り上げ、未来を担う子ども達の為に、日本のよき食文化を継承して行きたいと思います。そして、私自身も時間の許す限り積極的にいろいろな活動に参加して行く所存です。

片岡護
プロフィール

1948年東京生まれ。『つきじ田村』研修後、総領事付きのコックとして5年間イタリアで過ごす。帰国後は、代官山『小川軒』を経て南麻布『マリーエ』のシェフを務める。
1983年に独立し、西麻布『アルポルト』をオープン。
日本を代表するシェフの1人となり、著書も多数出版されている。

お店紹介

アルポルト

店名:アルポルト http://www.alporto.jp/
住所:東京都港区西麻布3-24-9上田ビルB1F
電話:03-3403-2916

皆様へのメッセージ

全国の優れた食品・食材を美味しいと認定していくに当り、我々の情報には限度があります。
そこで、全国の皆様方がお持ちのいろいろな情報を頂ければ幸いです。
よろしくお願い致します。

  • 中嶋貞治〔日本料理〕
  • 片岡 護〔イタリアン〕
  • 浅水屋巌〔フレンチ〕
  • 五十嵐美幸〔中華〕
  • 奥田正行〔イタリアン〕
  • 尾前 武〔日本料理〕
  • 笠原将弘〔日本料理〕
  • 川越達也〔イタリアン〕
  • 工藤敏之〔フレンチ〕
  • 後藤力也〔中華〕
  • 菰田欣也〔中華〕
  • 塩谷茂樹〔スイーツ〕
  • 曽 明星〔中華〕
  • 高木康政〔スイーツ〕
  • 桝谷周一郎〔イタリアン〕
  • 森 博史〔イタリアン〕
  • 安川哲二〔中華〕
  • 山口利和〔日本料理〕
  • 吉岡英尋〔日本料理〕